奶香甜馒头

□ 作者:朵云 ‖ 来源:朵云美食博客    2014-05-31 21:00:21

舌尖上的中国第二季,不但让我们欣赏了各地的美食,也让我们看到了形形色色的家庭生活,最后一集《三餐》中讲到了学生,讲到家长对学生的付出与期望,让人心里很感动,做为家长,有责任照顾好孩子的衣食住行,因为这些都影响着孩子的将来,我也希望自己以后要做的更好。

很多人都觉得发面是一件很难的事,其实你学会了就可以做出百变的发面食品,比如包子,饼之类的,今天这款奶香甜馒头是属于南方口味的,加上炼奶会更加美味。发酵的食品对身体还是极有益处的,科研人员经对发酵食品长期研究及试验所知,其具有防病治病、大有与药品媲美产生药理疗法的奇特功效。故日本的保健医师们建议:现代人应该提醒自己每天摄取一味发酵食品,这样可以维持健康、促进长寿及给人体带来活力。

奶香甜馒头

奶香甜馒头

主材:面粉400克。

辅料:白糖40克,奶粉25克,酵母4克。

奶香甜馒头的做法

1.面粉中加入40克白糖。

2.加入4克酵母。

奶香甜馒头步骤1-2

3.接着加入25克奶粉。

4.用温水和成干湿适中的面团盖上湿布放温暖处发酵。

奶香甜馒头步骤3-4

5.当面团发至2至2.5倍大,拉开面团组织呈细密蜂窝状即可。

6.把面团反复揉一会儿排气,搓成长条。

奶香甜馒头步骤5-6

7.再用刀切开。

8.双层蒸锅中放上温水,把馒头胚稍整形放在刷了油的蒸屉上,盖上盖子饧发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸15分钟即可。

奶香甜馒头步骤7-8

特别提示

1.发好的面团要排清空气,整形后要再次饧发,这样做出的馒头才松软可口。

2.馒头蒸好后不要急于开盖,要焖2至3分钟,以免馒头遇冷出现回缩现象。

关键词:馒头食谱馒头

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