创意椰香黄金猪排
□ 作者：云上美味 ‖ 来源：云上美味美食博客 2014-05-30 21:59:13
舌尖2之”相逢“那集里出现的经典炸猪排，很让人眼馋心动。
心动不如行动，今个偶就捣鼓起来。结果猪排买回家，准备制作时发现，家里没有面包糠啦！哈哈吃货想象无限，就算没面包糠。偶也能折腾出外焦里嫩的香酥黄金猪排。
直接把椰蓉粉代替面包糠使用效果出乎意料的好！咬一口下去外焦里嫩不说，且带有一股淡淡的椰香味。棒极啦！
创意椰香黄金猪排
食材：猪排4片
腌制料：料酒少许，高鲜生抽，白胡椒粉，盐油少许。
包裹料：鸡蛋1枚，低筋粉，脆浆粉，水，椰蓉粉，油。
创意椰香黄金猪排的做法
1、大排清洗干净用厨用纸吸去多余水份(或稍微沥干水份)
2、依次将肉排放置砧板上，用肉锤两面轻轻敲打(这样吃起来会更加嫩一些）
3、将锤好的猪排放置碗中并依次加入所有腌料抓制均匀，腌制片刻；
4、敲一个蛋置碗总加入少许低粉、油、一勺脆浆粉和适量水调成脆浆蛋液；
5、取两个干净干燥的盘子，分别放上适量面粉和椰蓉粉；
6、再依次将腌制好的猪排两面均匀沾上薄薄一层面粉；
7、再蘸一层蛋液，最后再裹一层椰蓉粉；
8、锅中加油，待油温5成热时，将猪排放入用小火炸制；
9、约2-3分钟后再开大火炸制两面金黄即可；
10、炸好的猪排放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去；
11、再切成小条状也可不切。用简单的吃法蘸点番茄酱或千岛酱吃；（另外如果想吃的更爽还可以用上海辣酱油调成酱汁蘸着吃非常赞）
美食城网站小提示
地瓜和猪排能一起吃:同食去除油腻，易于入口
关键词:猪排
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