口蘑烩鸭腰

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-30 17:05:29

口蘑烩鸭腰

原料:鸭腰500克,干口蘑100克,鸡汤250克,黄酒25克,盐5克,味精5克,鸡油100克,菱粉10克。

口蘑烩鸭腰的做法

1、口蘑洗净后放入汤盆内,加入开水泡透捞起(水不要倒掉),用盐抓一抓后逐个洗净沙质,剪去根蒂劈成薄片后盛入碗中,再把泡口蘑的水滤净,倒入口蘑内上屉蒸约10分钟待用。

2、鸭腰洗净,下入开水锅内汆一下捞出放入冷水内,用小刀在鸭腰上直划一刀,剥去外皮。

3、锅烧热倒入鸡油,加入黄酒、盐、味精,放入鸭腰、口蘑(带汤少许),待烩透后用水菱粉勾芡,淋入鸡油,推匀起锅,装入汤盆里即可。

美食特色

口味纯正,味道鲜美。

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关键词:口蘑

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