鲜菇鸭掌扒豆腐

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-30 16:10:55

鲜菇鸭掌扒豆腐

原料:鸭掌5对,鲜菇200克,油豆腐4件,生油200克,蚝油、蒜茸、姜、绍酒、盐、糖、葱、生粉、麻油适量。

鲜菇鸭掌扒豆腐的做法

1、鸭掌洗净用开水拖过,用碗盛起放在蒸笼里蒸20分钟沥去水分。鲜菇洗去菇头的泥,切开两边用开水灼熟。油豆腐每件切成4块备用。

2、起锅下生油200克,把油炸豆腐放下走油后捞起,余油留在锅中,把蒜茸、姜片爆香,放下鸭掌、鲜菇炒匀,溅绍酒,放清水大半杯,将油豆腐放在上面,加盖焖10分钟,放葱、盐、糖,以生粉、油、清水打芡,加少许麻油即可。

美食特色

此菜具备鲜、滑、爽的特色,尤其是鸭掌,爽脆可口,为下酒佳肴

鲜菇鸭掌扒豆腐食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效

关键词:豆腐食谱豆腐

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