您的位置:美食城 > 菜谱大全 > 小吃 > 面包 >

小蜗牛面包怎么做

□ 作者:爱美 ‖ 来源:爱美美食博客    2014-05-30 08:22:54

六一节,儿童的节日

也是我家宝贝的节日

今年是她最后一个儿童节

明年就可以晋升过青年节了

所以今年一定要给她个纪念,要美好要难忘

女儿喜欢小动物

家里养过小猫,小兔子,小鸟,金鱼,仓鼠,还有一堆的蚕宝宝….

所以做个超萌的小动物面包送她准没错

希望长大后的某一天想起儿童节会记起这只可爱的小蜗牛

给她快乐的童年留下更多可爱美好的记忆吧

小蜗牛面包

面包材料:高筋面粉160g,低筋面粉40g,干酵母2.5g,细砂糖40g,盐2.5g,鸡蛋30g,牛奶85g,无盐黄油30g.(牛奶原方为94g,我用85g刚好)

表面装饰

1.卡士达奶油酱:蛋黄2个,细砂糖50g,低筋面粉17g,牛奶165g,黄油7g。

蔓越莓干40g(量多,可只做一半的量)

2.表面装饰用全蛋液少许,巧克力少许。

小蜗牛面包的做法

1.蛋黄中加入1/2的细砂糖,搅拌至颜色变浅,体积膨大。

2.加入过筛的低筋面粉。

3.牛奶中加入余下的1/2细砂糖,煮沸后一点点地加入到蛋黄糊中搅拌均匀。

4.过滤后放小锅里用小火煮到粘稠离火。

5.加入黄油,搅拌至完全溶化,顺滑。

6.装入裱花袋中,放冰箱里冷藏。

面包的做法

1.用后油法将面团揉至扩展阶段。

2.放温暖处进行基础发酵,发酵完成后的样子。

3.发好的面团排气后,分成38g和10g的面团各8个,滚圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

4.松驰好的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。

5.自上而下地卷起,搓长。

6.小面团搓成圆椎形。

7.将大面团搓成长条盘成蜗牛的身体,小圆团搓成的圆椎放在下部,做成蜗牛的形状。

8.全部做好后,放温暖湿润处进行最后发酵。

9.发酵好后表面刷全蛋液,顺着面团的方向在接缝处挤上卡仕达奶油酱。

10.放入预热好180度的烤箱中层,烤13分钟,出炉晾透后,将巧克力溶化后用牙签画上眼睛和嘴巴就好了。

关键词:面粉面包菜谱儿童节食谱儿童节

全麦面粉营养价值

全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6,B3,钙、铁、锌等微量元素,是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁...[更多]

小蜗牛面包的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评