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大盘鸡的家常做法

□ 作者:玖嘉颐 ‖ 来源:玖嘉颐美食博客    2014-05-28 21:30:34

新疆大盘鸡起源于90年代初期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。看完舌尖2中的大盘鸡,真的是让人垂涎欲滴!在我们家附近就有一家新疆拉面馆,他们家的大盘鸡就非常好吃,吃过但是没做过,更不会做,自从看了舌尖2后激起想做的欲望!

大盘鸡

材料:笨鸡1只,土豆,尖椒,红椒,葱段,姜片,蒜瓣,辣椒,盐,油,糖,酱油,醋

大盘鸡的做法

1.笨鸡1只,除去头脚脖子杂件

2.将鸡剁成大块,姜片,蒜瓣,辣椒

3.土豆去皮洗净切滚刀块,尖椒红椒切块,葱切段

4.鸡块入水焯,去除血水等杂质,凉水冲净,沥干水分

5.锅里放入少许油,放入少许白糖,炒制成冒小泡发黄色

6.放入焯好的鸡块,翻炒均匀

7.放入姜片,蒜瓣,辣椒翻炒均匀

8.放入酱油,醋,盐翻炒均匀

9.放入高压锅炖(放入少许水)20分钟

10.再放入土豆炖15分钟

11.待土豆熟后,汤汁也收一半

12.放入尖椒红椒块翻拌即可

13.将面团擀成面片,用刀切开长条

14.放入水中煮熟,放入盘底,盛入鸡肉块即可

美食城网站小提示

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

土豆和西红柿不能一起吃:同食会导致食欲不佳,消化不良

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土豆的吃法

土豆又叫马铃薯或洋芋。是一种是茄科茄属植物。我们是世界上最大的生产国。,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。...[更多]

大盘鸡的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-07 19:49:12
大盘鸡有很多种做法,这个是我们地方的做法,不能说不放啤酒就不是大盘鸡,做鸡一般都会啤酒或者绍酒去腥。
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2017-12-22 13:20:22
昨天做了,很不错,但是我是先用水煮了去了血沫,然后加东西腌制了一下午,最后炖的时候用的啤酒。很好吃,老爸说今天要再吃一次
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2017-12-13 12:59:22
今晚按照这个做法试着做了下,味道真的不错,儿子一直喊着太香了要吃,嘿嘿,刚才尝了一块,真的很好,希望多做些新菜啊!赞一个!
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2017-12-09 11:16:35
呵呵,好香的说
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2017-12-09 11:16:33
正在做,就要出锅,尝了口味道好到爆
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2017-12-04 11:26:56
为什么我做的鸡肉咬不烂?做了两次~都是不太烂
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