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芒果双皮奶

□ 作者:水晶般透明 ‖ 来源:水晶般透明美食博客    2014-05-28 08:09:36

双皮奶其实是我很喜欢吃的

去甜品店的时候也喜欢点不过有时会觉得奶味不足或者没自己做的好吃呢

天气越来越暖和了看来是要经常折腾起来了

一定要放冰箱冷藏下吃表面撒上自己爱吃的各种水果啊,红豆啊,葡萄干之类的

趁着感恩季做份甜蜜的甜品和老妈一起品尝了

芒果双皮奶

材料:牛奶300克,蛋清2个,白糖30克,芒果1个

芒果双皮奶的做法

1牛奶倒入锅里煮开后迅速倒入碗里

2稍凉后会看到表面结了一层奶皮

3将碗里的牛奶轻轻的倒出

4碗底留少量牛奶,不然奶皮会沾到碗底

5取蛋清加入白糖搅打均匀

6倒入牛奶中混合均匀

7过筛下

8将过筛好的牛奶缓缓的倒入留有奶皮的碗里,让奶皮慢慢的漂浮起来

9盖上保鲜膜,冷水入锅蒸20分钟,闷10分钟取出

10撒上芒果粒或者其他水果即可,冷藏后吃口味更好

美食小贴士

1牛奶煮至微开后要迅速倒入碗里,慢慢晾凉后表面才会出现奶皮的。牛奶要选用全脂牛奶

2将碗里的牛奶倒出来的时候碗底要稍微留点牛奶,不然奶皮会沾到碗底的。将奶液倒回的时候要沿着碗边慢慢倒,最后才会看到奶皮漂浮

3过筛的步骤不可少啊,可以过筛出大的泡沫杂质,做出来的双皮奶口感更顺滑的

4我最后加的是芒果粒,也可以换成草莓,蜜豆,葡萄干之类,冷藏后的口感更好,建议啊 

关键词:芒果双皮奶双皮奶食谱

如何选购芒果

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