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柠檬饼干

□ 作者:恩泽宝贝 ‖ 来源:恩泽美食博客    2014-05-27 11:03:34

家里正好有直接吃的柠檬片,所以想起做这款饼干,很受家人的欢迎哦~

酸甜味儿,口感酥脆,不错不错!

原方子里用的是柠檬皮屑,处理起来也不复杂。

盐别放多了,有次我手一抖,结果偏咸就没那么好吃了。

柠檬饼干

配料:低筋面粉100克,黄油65克,糖粉50克,新鲜柠檬汁15ML,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺

烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右

柠檬饼干的做法

1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩;

2、黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里,轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀;(不需要打发黄油,黄油是软化,记得不是融化哦)

3、把15ML的柠檬汁倒入黄油里,继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀;

4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里;

5、再倒入一小勺柠檬皮屑;

6、用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团;

7、把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形;

8、把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬;

9、取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙;

10、180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。

喜欢的,赶紧动起来吧~ 比起蛋糕、面包,饼干是最简单的啦~

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柠檬饼干的讨论
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评论列表(评论 9)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-02-07 16:40:07 美食城手机网友
方子很不错,我分别做了柠檬口味和橙子味的,感觉还是橙子味的比较好吃,可能是我不太习惯柠檬的酸
回复 支持11
2019-01-19 13:05:24 美食城手机网友
蔓越莓得配方,用柠檬代替,亲厉害了,我也试下,家里囤了好多柠檬
回复 支持8
2018-12-22 10:38:58 美食城手机网友
柠檬屑糖制了?怎么感觉像熟了呢?
回复 支持6
2018-11-24 10:43:34 美食城手机网友
于 2018-08-16 12:06:40发布

这款饼干做出来是韧性还是酥性的?

应该是酥的,黄油比例不小
回复 支持8
2018-10-28 19:03:10 美食城手机网友
这个有点意思,冷冻了再切,哪天我也学着做做。
回复 支持5
2018-10-06 00:10:24 美食城手机网友
做了一次,味道还行,柠檬汁放多了点,柠檬味很浓。
回复 支持6
2018-09-13 20:53:30 美食城手机网友
廿分钟指几分钟?
回复 支持8
2018-08-28 10:54:19 美食城手机网友
这是长肉的节奏
回复 支持11
2018-08-16 12:06:40 美食城手机网友
这款饼干做出来是韧性还是酥性的?
回复 支持6