香葱发面烧饼

□ 作者:蛋糕妈妈 ‖ 来源:蛋糕妈妈美食博客    2014-05-27 09:10:06

去郊区参观,同事买了一大把香葱分给了我一些,周六早上就用它做了几个发面烧饼。我喜欢香葱的味道,尤其是烙饼时放上香葱觉得特别香。

香葱发面烧饼

主料:面粉

辅料:香葱、葱油、盐、油酥、酵母、水

香葱发面烧饼的做法

1、面粉中加入酵母和适量水,将面和成较软的面团进行发酵;

2、发面的时候取适量面粉,将葱油烧热浇在面粉上搅拌均匀制成油酥;(能够缓慢流动的状态即可)

3、面团发酵完成后放在案板上擀成长方形,在上面涂一层油酥,然后将面片对折盖住油酥;

4、再次将面片擀成长方形后在面片上涂一层油,撒上香葱末和适量盐;

5、面片从上往下卷成为长圆柱形,用刀切成均匀的段;

6、将每个剂子两端捏紧后向中间并拢形成烧饼生胚;

7、全部做好后放平底锅小火烙熟即可。

特别提示

1、涂一层油酥烧饼会更酥更香;

2、用葱油做油酥葱香味更浓郁。

关键词:烧饼烧饼食谱

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