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香甜菠萝饭

□ 作者:快乐的章鱼 ‖ 来源:快乐的章鱼美食博客    2014-05-25 11:45:47

这个春天买过几次菠萝,没有一次好吃的,不是酸就是没味。要么勉强吃掉,要么做了果酱,后来彻底失望了,发誓不再买菠萝。

直到在霏妈家吃到屏东凤梨,哎呀——原来菠萝还可以是这么好吃!不过也真是个价格哦——50元一只。那天去超市,一咬牙一狠心买了一只。这么好的食材,这么远来到咱们家,就得让它发挥到极致。蒸一份香甜的菠萝饭,让每一丝香气都不会被浪费掉。酸酸甜甜,香糯可口,连蒸饭的压力锅都香了好几天呢!

香甜菠萝饭

主料:菠萝一只,糯米300g

配料:大枣、莲子、葡萄干、冰糖

香甜菠萝饭的做法

1.糯米淘洗一遍,加水没过米表面1厘米,浸泡4小时以上,天气热时可以放冰箱

2.菠萝洗净,拦腰对半切开

3.用勺子或小刀,沿着菠萝边缘划一圈

4.用小刀斜着将菠萝肉一块块切下来,注意不要划破外皮

5.菠萝肉大部分可以直接吃,留少量比较硬的内芯切成小丁。大枣去核切成丁,葡萄干洗净。

6.糯米与上述材料混合,装入菠萝壳,上面放莲子和冰糖。

7.放入压力锅的篦子上,放适量水,上汽后10分钟关火

8.等压力锅可以打开后,用勺子将糯米饭上下翻一下,将下面不熟的米翻上来,再用高压锅上汽十分钟。蒸好后趁热上桌,如果觉得不甜,还可以加蜂蜜。

特别提示

1.菠萝越好吃,这道菠萝饭就越好吃。因为熟透的菠萝香气最浓。

2.比较困难的就是挖出完整的菠萝壳,需要点耐心,小心手。

3.配料可以自己调整。糯米要提前浸泡,莲子不需要事先泡。好莲子很好熟的,买莲子时闻一下,有碱味的不要买。

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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