栗子肉丁

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-24 11:52:05

栗子肉丁

原料:净里脊猪肉300克,板栗150克,精盐、味精、白糖、绍酒、香醋、酱油、葱段、湿淀粉、芝麻油、花生油各适量。

栗子肉丁的做法

1、将猪肉除去筋膜,用刀交叉轻轻地排斩几下,再切成1.5厘米见方的丁,放入盘内,加精盐、湿淀粉调稀搅匀上浆;将板栗洗净,用刀斩一小口,放入沸水中略煮,脱壳,用刀切成1.5厘米见方的丁;将绍酒、酱油、白糖、味精、香醋放在碗内,加少许湿淀粉调成芡汁,待用。

2、炒锅置旺火上,舀入花生油,烧至五成热时,将肉丁放入锅内滑油,倒入漏勺沥油。锅留花生油15克烧热,放入葱段煸香,倒入肉丁与栗肉,略翻几下,再将调好的芡汁加水(25克)调匀倒入,颠翻炒锅,使芡汁匀裹里脊肉和板栗,淋芝麻油,起锅装盘。

美食特色

色泽红润,鲜嫩香糯,秋令佳肴。

栗子肉丁食材搭配小提示

栗子和薏米能一起吃:栗子与薏米均为药食兼用之品,两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质,能阻止癌细胞生长,具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配,具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻

栗子和鸡肉能一起吃:栗子具有很高的营养价值。鸡肉不仅味美,而且营养丰富,具有补虚赢、益气血的功效。栗子与鸡肉搭配,可补肾虚、益脾胃,适合于肾虚病人食用,也是健康人强身补体的最佳食物之一。

关键词:栗子

栗子的功效与作用

栗子别名板栗、栗果、大栗、梳子,为壳斗科植物栗的种仁。初夏开花,秋分成熟,果肉金黄,味道甜香,果实中糖和淀粉的含量高达70%,是一种木本粮食,说起来也算得上“铁杆庄稼”。...[更多]

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