辣炒乌冬面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-23 18:42:05

在家也能做出餐馆的招牌面----辣炒乌冬面

这个辣炒乌冬面是在和老李常去的一家餐馆吃到的,吃第一口的时候就决定要回家自己也这么做。韩式辣酱一直是家里的常备,去超市买了一袋乌冬面,买了些大虾和蛤蜊,10分钟就炒好了这一大盘面,嗯,就是这个味,只不过辣酱没有店里放的那么多,不过味道是一样的,要是喜欢辣酱多多的那种多放些辣酱就好了。

辣炒乌冬面

原料:乌冬面1包,包菜叶2片,虾3只,蛤蜊6个

配料:韩式辣酱1大勺,醋1小勺,糖1小勺,香油1/4小勺,熟芝麻1小勺,姜2片,蒜1瓣,盐适量,油适量

辣炒乌冬面的做法

1.虾剪去虾须虾枪,挑去虾肠。姜蒜切末,包菜切成丝。

2.将韩式辣酱、香油、醋、糖、熟芝麻、1大勺水和适量的盐拌匀。

3.锅里倒油烧热,放入姜蒜末炒香,再放入虾和蛤蜊,炒至虾变色,蛤蜊微微开口。

4.再将包菜丝,乌冬面和调制好的辣酱放入锅内。

5.中火炒至辣酱裹匀在面条上,包菜丝变软,蛤蜊开口就可以关火装盘了。

特别提示

1.乌冬面可以换成其他种类的面条,如果换成其他生面条,需要煮至7成熟后捞出沥净水。

2.可以根据自己的口味来调制辣酱。辣酱直接用的话,味道比较单调。

3.醋最好用米醋,这样颜色好看。用香醋或者老醋,辣酱的颜色会发黑。

关键词:乌冬面乌冬面食谱

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