西红柿茄子面

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2014-05-21 12:51:00

西红柿茄子面

原料:中型西红柿3个,大圆茄子1个,大蒜3瓣,面条200克(或根据你家人口准备)。

调料:生抽4汤匙(60ml),糖1茶匙(5克),盐1/2茶匙(3克)。

西红柿茄子面

西红柿茄子面的做法

1、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子去皮,切小丁,蒜切成末。

西红柿茄子面做法步骤1

2、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末(留一点儿),用中小火炒香后放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,加入西红柿丁,放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。炒好后,撒上剩余的蒜末搅匀。

西红柿茄子面做法步骤2

3、水开后放入面条,煮至面条无硬心捞出,过凉水,沥干水分后,盛入碗中,浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。

西红柿茄子面做法步骤3

特别提示

**西红柿挑选成熟的,红的,汁水多的,摸起来别特硬邦邦的。这样在炒的过程中才会有西红柿汤汁流出。

**蒜末可以多放一些,另外,要记得,留一点蒜末在最后出锅前撒上,味道更好。

西红柿茄子面的做法

**西红柿偏酸,放一点点糖可以中和一下酸味。

**不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

关键词:茄子西红柿茄子食谱

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