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烧牛肉

□ 作者:玖嘉颐 ‖ 来源:玖嘉颐美食博客    2014-05-20 12:19:00

在舌尖2第五集相逢中讲述了四川自贡传统制井盐方法,深井转取深层地下卤水,加热,豆浆去除杂质,结晶成盐,红烧牛肉又是传统盐工菜的代表,搭配上一碗米饭,绝美味道立刻诞生!今天就做了这道烧牛肉,用干辣椒,花椒,豆瓣酱小火煸香,放入汆烫好的牛肉和萝卜,小火慢煨,放盐即可,牛肉和萝卜的甜味和辣椒的辣香味完美融合!

烧牛肉

食材:熟牛肉,白萝卜,葱姜蒜,花椒,豆瓣酱,干辣椒,油,盐,酱油,料酒,醋

烧牛肉

烧牛肉的做法

1.熟牛肉切块,白萝卜切块汆烫熟,葱姜蒜切片

烧牛肉做法步骤1-2

2.豆瓣酱,花椒,干辣椒

3.热锅放入油,加热后放入豆瓣酱,花椒,干辣椒煸香

烧牛肉做法步骤3-4

4.放入葱姜蒜炒香

5.放入萝卜块和牛肉块翻炒,放入少许酱油,料酒,醋

烧牛肉做法步骤5-6

6.放入适量水大火烧开放入少许盐

7.小火慢炖10分钟即可,出锅撒上葱花。

烧牛肉做法步骤7

烧牛肉的做法

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土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

关键词:牛肉牛肉食谱

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