椒盐河鳗鱼片

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-19 10:41:00

椒盐河鳗鱼片

主料:净河鳗鱼肉400克。

调料:葱片、姜片各10克,花生油800克,椒盐1小碟,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

椒盐河鳗鱼片的做法

将河鳗鱼肉切夹刀片,置净碗中,加入葱片、姜片、南酒、精盐、味精腌制片刻,然后攥干水分,拍匀干淀粉备用。锅内放花生油烧至五成热,逐片下入鱼片,炸至色泽金黄捞出控油,装盘上桌与椒盐佐食。

美食小贴士:

把握好口味,突出鲜咸适口。掌握好火候、油温,勿煳,要酥脆爽口。

关键词:鱼片椒盐鱼片食谱

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