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豆角木耳烧排骨

□ 作者:活石 ‖ 来源:活石美食博客    2014-05-19 10:20:00

高山珍品与平凡豆角的美味相逢----豆角木耳烧排骨

这青川细木耳生长在海拔1600米以上的高寒青杠树上,朵小、肉厚、脆嫩可口,营养极为丰富,被称之为“黑色瑰宝”。而四季豆是中国大部分地区广为种植的最平凡的草本植物,是化湿、健脾的常见蔬菜。让高山珍品与平凡豆角在这次美丽的邂逅中,为我们的家人和宝宝们带来营养和美味的享受。

豆角木耳烧排骨

主料:排骨500克,四季豆200克,细木耳50克,大蒜2-3个。

调料:干辣椒节、八角、桂皮、料酒、酱油等

豆角木耳烧排骨

豆角木耳烧排骨的做法

1.锅里放入植物油烧至5成,加入干辣椒数节、八角1块、桂皮1小块炒香。

2.加入排骨和蒜煸炒。

3.加入料酒1大勺、酱油2勺、糖色2勺继续翻炒均匀。

豆角木耳烧排骨做法步骤1-3

4.加入清水或高汤1碗淹过排骨。

5.大火烧开后,加入洗干净去茎的四季豆。再次烧开后,关小火加盖焖煮约30分钟。

6.起锅前将泡好发胀的细木耳倒入锅里,轻轻翻炒一下,加入适量盐调味撒上香葱节即可起锅。

豆角木耳烧排骨做法步骤4-6

特别提示

1.四季豆洗干净后去掉两边的老筋再切段。否则会影响口感,不易消化。

2.煮四季豆的时间一定要长一点,要保证四季豆熟透,否则会中毒。

豆角木耳烧排骨的做法

3.干木耳用清水发胀后,倒掉清水。去除掉干硬的木耳结,撒上盐1小勺,轻轻抓揉一会儿再用清水冲洗几次,就可以将木耳上的细沙清洗干净。

4.这里我用的是青川细木耳,发胀后也不是很大块。如果用的较大的黑木耳,可以先将木耳撕小一点再下锅。

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木耳的功效与作用

每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克...[更多]

豆角木耳烧排骨的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-06-22 01:26:54 美食城手机网友
我超喜欢吃这个一直不知道怎么做的,周末一定要试验一哈
回复 支持10
2018-06-07 22:00:00 美食城手机网友
看着不错 试试
回复 支持11
2018-05-25 12:07:36 美食城手机网友
热爱厨艺,积极学习中!
回复 支持7
2018-05-23 12:26:35 美食城手机网友
多棒啊,羡慕羡慕羡慕啊
回复 支持5