家常海鲜焖子

□ 作者:快乐焙香香 ‖ 来源:快乐焙香香美食博客    2014-05-14 08:06:31

记得小时候,满街都有焖子摊儿,那馋人的焦香,混合着浓浓的蒜香味儿,尝尝会吸引人的目光,让人不自主的停下脚步,即使没有座儿也要站着吃上一碗。

念书的时候很爱吃这个,放学路过的时候,一定会来上一碗,垫垫肚子再回家。今天的酱汁是同事姐姐友情提供的,味道不错,特此感谢,加上虾仁和海参就可以自制鼎鼎有名的三鲜焖子了,待客也是能上席的好菜,喜欢的朋友可以试一试~

家常海鲜焖子

原料:焖子一块,紫皮蒜头4小瓣,凉白开15ml,米醋15ml,盐1/8小勺-1/4小勺(根据口味酌情增减),海天零添加头道酱油20ml-25ml(根据口味酌情增减),芝麻酱30g,45℃左右温水小半碗,玉米油适量,胡萝卜1/4根,黄瓜1/2根,鱿鱼须适量,小葱半根

家常海鲜焖子

家常海鲜焖子的做法

1.将蒜头捣成泥,加入15ml凉白开,15ml米醋,酱油,盐,调匀后备用。将芝麻酱分次加入温水,调成糊状备用。

家常海鲜焖子步骤1

2.鱿鱼须放少许料酒用手抓匀,热水下锅,焯一下快速(大约5秒左右),取出倒入冰水中冷却(这样处理过的鱿鱼须比较脆)

3.胡萝卜,黄瓜切丝备用。

4.将焖子洗一下,用刀切成2cm左右的小块(洗一下不易粘刀,更起焦咯)。不粘锅中放油,将焖子煎至起焦咯(越焦越好吃,油不要太多,比炒菜略多即可)。

家常海鲜焖子步骤4

5.用煎焖子的锅,放少许油,放入葱炒香后,加入胡萝卜丝,黄瓜丝,快速翻炒,加入鱿鱼须翻炒几下,鱿鱼须熟了即可不要炒老了(我大概用了30秒-1分钟左右,请根据自己灶台情况增减时间)。

6.关火,倒入焖子翻拌均匀,装盘。

7.倒上蒜汁,再浇上芝麻酱即可。

家常海鲜焖子步骤7

家常海鲜焖子的做法

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关键词:海鲜海鲜食谱

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