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香煎蕨根糍粑

□ 作者:昕 ‖ 来源:昕美食博客    2014-05-14 07:54:56

在舌尖二第二集《心传》里,出现了莽山的蕨根糍粑。

我们这山区,各式各类的糍粑很多,

我们经常买些半成品回家炖煮、煎炸着吃。

蕨根糍粑,在过去漫长的岁月中,

一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物,

随着人们生活水平的提高,如今成为原生态绿色美食。

#心传#【香煎蕨根糍粑】绿色原生态的舌尖美味

食材:蕨根糍粑、白糖、白芝麻;

香煎蕨根糍粑

香煎蕨根糍粑的做法

1、蕨根糍粑切成薄片,平底不粘锅抹少量油,油热后,小火煎至表面微黄起雪花状花纹,用筷子压一压中间部位,软绵绵的,即表示熟了,关火;

香煎蕨根糍粑步骤1-2

2、撒上白糖、白芝麻,微热时即可食用。

香煎蕨根糍粑步骤3-4

美食小提示

1、可以煮汤:把糍粑切成薄片或小条放入开水中加糖或甜酒煮软即可;

2、可以小炒:把糍粑切成薄片或小条翻炒柔软后,加入炒香的香肠或腊肉、蒜末、干椒、盐等配料后即可(适量用油,以防粘锅);

香煎蕨根糍粑的做法

3、可以清蒸:把糍粑切成薄片或小条,清蒸,蒸熟后,撒上白糖、芝麻。

关键词:糍粑糍粑食谱

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