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孜然牙签牛肉

□ 作者:月亮晶晶 ‖ 来源:月亮晶晶美食博客    2014-05-13 21:36:19

牙签牛肉,一直是炒受欢迎的一道菜。其实叫它菜,我觉得有点不贴切,因为各地的美食街上都有它的存在,貌似叫小吃更合适~至于做牙签肉的肉,有用猪肉,也有用牛肉,今天这个是用牛肉,因为我觉得牛肉做出来的更香,更有嚼劲。

炸的外酥里嫩,趁热吃,搭配了孜然的独特香味,又香又酥又嫩,绝对引爆味蕾。

孜然牙签牛肉的做法

至于大家担心的大油锅问题,很简单,用一个小奶锅来炸,不需要大量油,而且炸完的油沉淀一下,继续可以炒蔬菜用,一点儿都不会浪费呦~

引爆味蕾的外酥里嫩--孜然牙签牛肉

材料:牛里脊肉400g、黑胡椒粉一小撮、生抽一茶匙、料酒一茶匙、干淀粉一茶匙、姜、大蒜、孜然粉一茶匙

孜然牙签牛肉的做法

1.牛里脊肉切薄片。

2.用料酒、生抽、干淀粉和黑胡椒粉抓匀腌制20分钟。

3.腌制牛肉的时候,把姜和蒜都切末,干辣椒剪成小段。

孜然牙签牛肉的做法步骤1-3

4.把腌制好的牛肉片用牙签一片片分别串起来。

5.小锅中倒稍微多点油,中火烧热到筷子插入会冒泡。

6.把串好的牙签肉分次放入油锅中,转中小火,炸到肉边缘颜色变深。

孜然牙签牛肉的做法步骤4-6

7.全部炸好捞出,用厨房纸巾吸去肉表面多余油份。

8.小锅中的油倒出,只留一点点。把姜蒜末爆香后倒入干辣椒爆香。

9.倒入炸好的牙签牛肉,翻炒几下后,撒孜然粉,炒匀即可出锅。

孜然牙签牛肉的做法步骤7-9

美食小贴士

1.牛肉可以事先放冰箱冷冻半小时再切,就能切的又薄又均匀。

2.用小奶锅这类小锅来炸,省油又不会溅的到处都是。

3.炸肉的时间控制好,炸的时间太长,肉太老就不好吃了。

4.炸完肉的油放一边沉淀一下,可以用来炒蔬菜。但不建议用这个油再去炸其它食物了。

美食城网站小提示

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孜然牙签牛肉的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-12-21 12:11:48 美食城手机网友
可以用烤的吗
回复 支持9
2018-11-24 10:39:24 美食城手机网友
做一个尝尝
回复 支持11
2018-10-28 19:02:55 美食城手机网友
简单的美食
回复 支持10
2018-10-06 00:10:10 美食城手机网友
很不错噢!有食欲。
回复 支持8
2018-09-13 20:52:51 美食城手机网友
顶一个,这个我爱吃
回复 支持10
2018-08-28 10:53:57 美食城手机网友
为什么要插牙签呢?
回复 支持5
2018-08-16 11:40:00 美食城手机网友
就爱这口
回复 支持10