栗子核桃仁馅儿饼

□ 作者:开心转厨房 ‖ 来源:开心转厨房美食博客    2014-05-11 15:17:05

甜馅儿饼的制作更简单,馅儿芯料香甜适口。

我们家的甜馅儿制作,是以坚果和果干为主的,不需要额外的加入糖和油。因为坚果本身的油脂含量比较高,果干本身糖的含量也比较高,再加上适量的翻面或是少许香油调整,就足矣。这样既可以满足吃甜点的口感,也可以尽量的少摄入糖和油,这就是家庭自作的好处。

栗子馅儿是我一次做好的,分包后冷冻保存,想吃的时候取一包出来,与其它的果干,或是坚果混合即可。栗子馅儿的制作方法,直接点链接就过去了,这是我的制作方法,也可以用其它方法制作,一样的哈。

我尝试了在面团中加入适量的糯米粉,这样做出来的饼,口感更筋道,吃着很有嚼劲儿。这和做米面包的道理一样,非常好吃,你也可以试试哦。

今天烙制馅儿饼的程序有点不一样,我在电饼铛预热前就放入馅儿饼生坯了,这样预热也算是烙制了,比过去预热好电饼铛再放入饼生坯,要节省一个程序的时间,烙出来的饼没有区别,一样的好。

栗子核桃仁馅儿饼---甜蜜的礼物送给天堂的妈妈

面团原料:雪花粉260克、糯米粉40克、温水163克、干酵母3克

馅儿芯料:栗子馅儿、蜜枣、熟核桃仁、蜂蜜

制作工具:钢盆儿、面板、刀具、电饼铛

栗子核桃仁馅儿饼

栗子核桃仁馅儿饼的做法

1、将干酵母放入钢盆儿内,倒入部分温水后放置1分钟左右;

2、再将面粉与糯米粉混合放入,用余下的温水将其揉成软硬适度的面团,盖盖发酵至3倍大;

3、在栗子馅儿中加入蜜枣和熟核桃仁碎,用手将其充分揉搓混合均匀,用少许蜂蜜调制即为馅儿芯料;

栗子核桃仁馅儿饼步骤1-3

栗子核桃仁馅儿饼步骤4-6

4、取出发酵好的面团,放在面板上充分揉搓排气,再搓成长条下剂子,将剂子搓成小圆饼;

5、取小圆饼一个,用手按成圆片,包入馅儿芯料,捏紧收口,将收口朝下轻轻按扁成小圆饼状,甜馅儿饼生坯即完成,将其全部做完后再次饧发15分钟左右;

6、将饼生坯放入电饼铛,留空隙,盖锅盖,接通电源,预热下盖,听见提示音1分钟左右后,将饼全部翻面;

栗子核桃仁馅儿饼步骤7-9

栗子核桃仁馅儿饼步骤10-12

7、再盖上锅盖,点亮“馅饼”,再次听见提示音1分钟左右后,馅儿饼即可出锅

栗子核桃仁馅儿饼的做法

美食城网站小提示

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关键词:栗子核桃仁

核桃功效与作用

核桃营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素E、钾、锰、钙、磷、铁、硒、锌,还含胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃中含有丰富的磷脂,磷脂是细胞结构的主要成分之一,充足的磷脂能增强细胞活力,对造血、促进皮肤细腻、伤口愈合...[更多]

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