虾子茭笋

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-09 23:35:57

虾子茭笋

原料:茭笋(茭白)500克,虾子10克,生油、老抽、盐、糖、芫荽适量。

虾子茭笋的做法

1、把茭笋去皮后切成条方块。起锅放上生油、将茭笋炸至金黄色,捞起。

2、另起锅放上茭笋,汤(或水及调味料)炒匀煮片时。最后打上豆粉芡,放芫荽及包尾油便可上碟。也可加上少许胡椒粉,以辟去茭笋的“寒气”和增加香味。家庭制作也可省去油炸的工序,即用猛火起锅,用油将茭笋炒软,然后加味制作。

美食特色

茭笋为广州伴塘五秀之一。原是泮溪酒家招牌名菜,现佐之虾子,味鲜而脆。

虾子茭笋的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~