蒜茸贵妃蚌

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-07 08:28:56

蒜茸贵妃蚌

原料:鲜活贵妃蚌6个,蒜头10粒,生油、生粉、精盐、胡椒粉粒适量。

蒜茸贵妃蚌的做法

1、剖开蚌壳,取出肉,去肠脏,用生粉、盐擦过蚌肉,洗去泥潺,沥干水后,将蚌肉放回蚌壳内。蒜头去衣,捣烂。

2、滚油爆香蒜茸,加入蚌肉内,洒上胡椒粉、精盐。隔水蒸6分钟,加葱花,下些滚生油。上席。

美食特色

贵妃蚌味鲜肉爽,加蒜茸清蒸,更为惹味。

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