木瓜鲜鱿

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-07 07:45:24

木瓜鲜鱿

原料:鲜鱿鱼2只约300克,木瓜1个约150克,木耳6朵,菜心200克,腐乳2块,酒1汤匙,生粉1茶匙,糖半茶匙,盐、柠檬汁少许。

木瓜鲜鱿的做法

1、鲜鱿鱼取身部分,洗净,剞花纹,切块,用酒、生粉、糖、盐腌几分钟,用滚汤焯至卷起,取出过冷,沥去水分。瓜去皮除籽,切块。加柠檬汁少许拌匀,上碟。菜心焯熟。木耳泡软去蒂,用滚水焯过。腐乳捣烂,加调味料拌匀。

2、依次将菜心、木耳放在木瓜上,再铺上鱿鱼卷,浇入腐乳汁,拌匀可食。

美食特色

此菜色泽悦目,味美可口。

木瓜鲜鱿食材搭配小提示

碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。

木瓜和风尾菇能一起吃:木瓜除一般成分外,还含有木瓜蛋白酶和脂肪酶,其脂肪酶对脂肪有很慢的分解能力,有一定减肥作用,并有健胃助消化的作用;风尾菇有补中益气。两者搭配食用,有减脂、降压以及提高免疫力的作用。

关键词:木瓜鱿鱼鱿鱼食谱

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......[更多]

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