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比利时华夫饼

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2014-05-06 11:47:14

华夫饼又叫窝夫、格子饼、压花蛋饼,源于比利时的根特(Ghent)。1839年,也就是中国人第一次“禁毒”销烟的同一时期,一个名叫MaxConseal的人发明了华夫饼配方,其香甜绵软的诱人口味立刻受到了比利时人的喜爱,并历经数代流传至今。

当我捧着新模具寻找华夫饼配方的时候,居然找到了这个“原始配方”。

正宗与否,且不追究,试用的结果,四个字——“名不虚传”!

(图)比利时华夫饼

比利时华夫饼

配方:牛奶200ml,温水50ml,香草豆荚半根,酵母粉3g,细砂糖1/2大勺+1大勺,盐1/2小勺,融化的黄油50ml,面粉150g,鸡蛋1个

比利时华夫饼的做法

1、香草豆荚剖开取籽,豆荚皮和籽一起与牛奶小火加热至微微沸腾,离火后加盖焖至温热,取出豆荚皮不要;

2、温水(大约40度)中加入酵母粉和1/2大勺细砂糖,搅拌均匀后静置10分钟;

比利时华夫饼做法步骤1-2

3、混合香草牛奶和酵母粉水,搅拌均匀;

4、加入融化的黄油,搅拌均匀;

比利时华夫饼做法步骤3-4

5、加入面粉和盐,搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜发酵至2倍大;

6、分开蛋黄和蛋清,蛋黄直接加入面糊中,搅拌均匀;

比利时华夫饼做法步骤5-6

7、蛋清加细砂糖1大勺,用蛋抽搅打至起细泡;

8、将蛋清加入面糊中,搅拌均匀;

比利时华夫饼做法步骤7-8

9、将面糊舀入乐葵Waffle华夫经典模具,这个量正好四片;

10、烤箱提前预热,上火180度,小火200度,放中下层,烘烤大约20分钟。没有上下火分控,就用190度。

比利时华夫饼做法步骤9-10

11、烤好后,倒扣脱模;

12、搭配任意水果、糖粉、巧克力酱,均可。

比利时华夫饼做法步骤11-12

特别提示

1、华夫饼可以用作早餐,水果、蔬菜、肉类尽可搭配,配上一杯牛奶,营养全面丰富;

比利时华夫饼的做法

2、华夫饼也可用作甜点和下午茶点,搭配茶类、咖啡,美味、香甜、浪漫。

关键词:华夫饼华夫饼食谱

比利时华夫饼的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-10-10 23:30:25 美食城手机网友
这款必收必做
回复 支持6
2018-09-17 23:43:56 美食城手机网友
今晚试一下。
回复 支持7
2018-09-17 23:43:53 美食城手机网友
请问多少黄油
回复 支持6
2018-09-05 00:06:31 美食城手机网友
都学会不容易啊!
回复 支持4

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