轻乳酪小蛋糕

□ 作者:ryrxl ‖ 来源:ryrxl美食博客    2014-05-06 07:39:06

轻乳酪蛋糕在我家是最受追捧的一款烘焙点心,老少都喜爱,连我家那位挑剔的人都只中意这个。所以,每隔不久,我就会烤一次。

每一次烤轻乳酪蛋糕,根据材料的量不同方子也会时时的调整,而且我也不喜欢照搬别人的配方,毕竟还是自己实践过了的才最靠谱。

天来了,一份凉爽清香、赏心悦目的轻乳酪小蛋糕无疑是最棒的下午茶点

轻乳酪小蛋糕

食材:奶油奶酪160g、玉米淀粉40g、低筋面粉45g、鸡蛋5个、白砂糖105g、牛奶120ml、黄油60g、盐1g、柠檬汁5ml

轻乳酪小蛋糕

轻乳酪小蛋糕的做法

1.将奶油奶酪和牛奶加入到钢盆中,隔热水搅拌顺滑

2.加入黄油搅拌至融合

3.分次加入蛋黄,迅速搅拌均匀,从热水中取出钢盆

轻乳酪小蛋糕步骤1-3

4.将粉类一起过筛加入,搅拌均匀

5.蛋白加入到干净的钢盆中,用电动打蛋器打出鱼眼泡后加少量盐和柠檬汁,并分三次加入白砂糖打发

6.如图打发到湿性发泡即可

轻乳酪小蛋糕步骤4-6

7.将一部分蛋白加入到乳酪糊中搅拌均匀,再加入剩余蛋白,轻轻翻拌均匀

8.将面糊盛入模具中9分满,放入烤盘中,烤盘中注入适量水【水浴法烤制】

9.放入提前预热过的烤箱中175°左右烤20分钟后降低到140°左右继续烤45分钟即可

轻乳酪小蛋糕步骤7-9

10.烤好后取出模具,稍晾后马上脱模;彻底晾凉后放冰箱冷藏数小时后食用口感最好

轻乳酪小蛋糕步骤10

轻乳酪小蛋糕的做法

关键词:下午茶小蛋糕下午茶食谱小蛋糕食谱

轻乳酪小蛋糕的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-05 15:19:05 美食城手机网友
[随意吐槽]不错
回复 支持0
2019-08-02 09:54:35 美食城手机网友
[随意吐槽]想尝尝
回复 支持0
2017-12-14 11:43:21 美食城手机网友
很想来一块啊
回复 支持12
2017-12-09 11:11:20 美食城手机网友
做得真棒真漂亮
回复 支持8
2017-12-04 11:22:41 美食城手机网友
什么时候再做一次嘛 ,上细节图,好棒。。看着就流口水
回复 支持6
2017-11-27 16:16:07 美食城手机网友
甜蜜的诱惑
回复 支持7
2017-11-22 17:19:56 美食城手机网友
最喜欢小蛋糕了
回复 支持8
2017-11-19 22:20:01 美食城手机网友
最喜欢这款
回复 支持8