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为什么叫四川凉面

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-05-05 11:01:38

四川凉面同样是深得人们喜爱的美食,特别是那少有的口感,更是难能可贵。它早已不是小吃,而是以主食或是点心之名分位于川菜高档筵席之中。

四川凉面的四川是指菜肴的创作地点,也可以理解为川菜之意,凉是指菜肴的热度,面是指菜肴的主要用料,它是以菜肴的始创地和用料及菜肴的热度来命名的。成菜以后,以它那特有的清凉爽心的口感、柔和筋道的特色、麻辣醇香的口味、红中透亮的色泽,显示其不凡的食用价值和效果,是消暑爽心难得的美味。

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