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鹌鹑蛋红烧肉怎么做

□ 作者:依依 ‖ 来源:依依美食博客    2014-05-05 09:02:11

五一假期宅在家里,钧钧跟着我去买菜,经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉,让我买肉回去做。由于我妈在我家,她是特别讨厌甜味的菜的,所以,我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉,不会炒糖色,所以用了老抽来上色的,改良了一下,还加入了鹌鹑蛋,做出来也蛮好吃的。但钧钧父子都说还是喜欢上海堂姐夫做的那种红烧肉,市场肉档的五花肉都不是很好,下次去超市买些五花肉回来再做。

鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉

材料:五花肉350克,鹌鹑蛋15个

调料:料酒20ml,老抽15ml,盐5克,生姜3片,八角1个,花椒10多粒,冰糖15克

鹌鹑蛋红烧肉原料

鹌鹑蛋红烧肉的做法

1、五花肉切成方块,放进冷水锅里,煮开后多煮2分钟,捞出冲洗干净,沥水;

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤1-2

2、热油锅,爆香姜片,放进灼烫过的五花肉煸炒一会;

3、加入20ml料酒;

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤3-4

4、加入15ml老抽;

5、放5克盐;

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤5-6

6、加入花椒、八角、冰糖;

7、加入没过五花肉的水;

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤7-8

8、加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋,大火煮开后,转小火炖煮40分钟;

9、大火收汁即可。

鹌鹑蛋红烧肉做法步骤9

美食城网站小提示

银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。

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鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋个小、近圆形、壳薄易碎。鹌鹑蛋营养价值高,所含赖氨酸、胱氨酸均比鸡蛋高,特别是含有丰富的脑磷脂、卵磷脂等。所以。有补益气血,强身健体作用,还有降脂降压功能。对贫血、妇婴营养不良、神经衰弱、气管炎...[更多]

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