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菠萝炒鸡胗

□ 作者:雨萱 ‖ 来源:雨萱美食博客    2014-05-04 21:04:15

绝对不能错过的菠萝炒鸡胗

幸福的菠萝季来了,街头巷尾菜市场均可见黄澄澄的菠萝出售,价格相当地公道,不经意的走过,热情浓郁的芳香就会满溢开来。

不过菠萝虽然气味芳香酸甜多汁,但其实我对生菠萝是有轻微的过敏症状,没有经过处理的生菠萝靠的太近的话就会满面冒汗,据说这是菠萝里面的一种酶作祟,所以我一般都会加很多的盐泡很长的时间才敢开动,当然,经过加热处理也是能破坏这个酶的,所以用来做菜除了风味独特,吃起来更加酸甜可口又不用怕过敏,哈哈。

我家最喜欢用来炒鸡胗,爽脆可口又下饭,无论老小都很喜欢吃,趁着菠萝季还没过去,你一定也要试试哦。

菠萝炒鸡胗

菠萝炒鸡胗

材料:菠萝果肉1斤,鸡胗400克,生姜3-4片、青红椒1-2个、盐小半勺、生抽一汤匙、生粉一小勺、水两汤匙

菠萝炒鸡胗的做法

1、菠萝去皮,切成厚块,生姜切成丝备用。

2、鸡胗加盐细搓2-3分钟,静置5分钟后再清洗干净,切锯齿状。

菠萝炒鸡胗做法步骤1-2

3、热锅,倒油,爆香姜丝,然后加入控干水分的鸡胗翻炒。

4、快火炒至鸡胗变色后(大概3分钟),加入菠萝块,翻炒约1分钟。

菠萝炒鸡胗做法步骤3-4

5、最后加入生抽、生粉、水调成的薄芡,撒入青红椒。

6、盖上锅盖一分钟,揭盖就可以起锅了。

菠萝炒鸡胗做法步骤5-6

特别提示

1、菠萝切厚块点,吃起来很有肉感哦。

菠萝炒鸡胗的做法

2、炒制时间要注意掌握哦,久了菠萝口感就没有那么脆了。

3、如果能吃辣的,辣椒可以同姜块一起下,因为家里人吃不了辣的,所以后下了。

美食城网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝鸡胗

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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