酸甜菊花鱼

□ 作者:蜜糖 ‖ 来源:蜜糖美食博客    2014-04-30 11:05:16

好吃又好看的酸甜菊花鱼

菊花鱼

材料

草鱼1条

盐适量

胡椒粉适量

料酒1勺

食用油约600毫升、淀粉适量、油1勺、番茄酱2\3大勺、糖1大勺、生抽1勺(调色用)、盐适量、水适量、水淀粉2-3勺

酸甜菊花鱼

酸甜菊花鱼的做法

1、草鱼1条宰杀去鳞

2、取净鱼肉备用,先斜刀片成薄片,深及鱼皮,约5刀后切断

酸甜菊花鱼步骤1-2

3、然后直刀切成细条状,深及鱼皮别切断

4、处理好的鱼片组,用盐、胡椒粉和料酒腌渍片刻

酸甜菊花鱼步骤3-4

5、拭干水分,均匀地裹满干淀粉,一定要每个细条都裹满

6、锅中放油,烧至约6-7成热,放入鱼片炸制

酸甜菊花鱼步骤5-6

7、定型后捞出,待油温升高复炸一遍,至金黄酥脆

8、沥油备用

酸甜菊花鱼步骤7-8

9、锅中放1勺油,倒入番茄酱炒匀,加入糖、生抽和盐,添适量的水,汤汁烧开后加入水淀粉,烧至浓稠

10、炸好的菊花鱼摆盘,用芹菜叶点缀,将汤汁浇淋到鱼身上即可

酸甜菊花鱼步骤9-10

酸甜菊花鱼的做法

关键词:草鱼酸甜菜菜谱

草鱼的营养价值与做法

草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克,脂肪8.9克,钙160毫克,磷312毫克,铁9.3毫克,维生素B2 0.17毫克,烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩,可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等;头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克...[更多]

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