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无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干

□ 作者:quenny ‖ 来源:quenny美食博客    2014-04-30 08:07:19

说起蔓越莓饼干,脑海里闪过的形状几乎都是正方形的,恩,因为有方便好用的“小吉模”。不过这个方法做呢,形状是工整了,但是浪费时间啊,冷藏冷冻就得占去一个多小时的时间,晚上做的话就得很晚才能睡觉了。。。

所以这次,为了能早点儿睡觉,我偷懒了,面团准备好随意整形之后就直接上烤盘进烤箱开烤~~~形状也是随意弄的,主要是好吃对不?

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干

材料:低筋面粉240g,黄油120g,糖粉90g,杏仁粉36g,全蛋液30g,盐1/4小匙,酒渍蔓越莓38g

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干

蔓越莓饼干的做法

1.将酒渍蔓越莓尽可能的切碎,将称好的低粉倒入筛杯中,备用;

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤1 无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤2

2.将黄油放在室温下软化,放入糖粉,用刮刀抹匀,然后用电动打蛋器将黄油打发至体积膨大,颜色变浅的状态;

3.分次加入全蛋液,搅打均匀;

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤3

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤4

4.筛入低粉,加入杏仁粉和盐,拌匀;

5.加入酒渍蔓越莓,拌匀;

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤5

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤6

6.称取15g面团,搓圆后摆放入烤盘,用蒙布朗花嘴在面团中心压出纹路,然后用小叉子在四周对角处分别按压出纹路;

7.送入预热好的烤箱中层,180度,15~20分钟,出炉晾凉后密封保存即可;

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤7

 无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤8

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干步骤9

美食小提示

1.糖粉混入黄油中,先用刮刀抹匀再用电动打蛋器打发,可以有效的放置糖粉飞扬起来;如果不介意的话,可以不必抹匀直接打发;

2.分次加入蛋液,一定要等蛋液完全混合进黄油中再加入下一次蛋液;

无需冷藏冷冻版蔓越莓饼干的做法

3.造型是随意整的,嫌麻烦可以直接搓圆后压扁就可以;

4.这个面团操作不需要冷藏或冷冻,如果想要整成方形的,需要冷藏半小时后放入“小吉模”压实,倒出后再冷冻一小时切片就行了;

关键词:饼干菜谱蔓越莓食谱蔓越莓

饼干营养知识

饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质...[更多]

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