虾仁烧冬瓜

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-04-29 22:19:16

虾仁烧冬瓜

原料:冬瓜(去皮、瓤)350克,鲜虾仁75克,葱末、姜末、蒜末、熟鸡油各5克,料酒、蚝油、湿淀粉各10克,精盐、鸡精各3克,鸡汤100克,植物油60克。

虾仁烧冬瓜的做法

1.将虾仁治净,放入容器,加入料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉2克拌匀,入味上浆。冬瓜洗净,切成3.5厘米长、1厘米见方的条,下入沸水锅中略焯,捞出沥净水。

2.锅内放入植物油50克烧至四成热,下入虾仁滑炒至熟倒入漏勺,沥净油。

3.锅内放入余下的植物油、熟鸡油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,烹入余下的料酒,加蚝油、鸡汤,下入冬瓜条、精盐炒开,烧至熟透,下入虾仁、鸡精炒匀,用余下的湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

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此菜营养丰富,含热量低,经常食用不仅能控制体重,防胖减肥,预防因肥胖而引发的一系列疾病,还具有良好的美容功效。

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虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...[更多]

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