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胡萝卜港式淡奶油吐司

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2014-04-28 21:51:54

给挑食的孩子添点胡萝卜的营养----胡萝卜港式淡奶油吐司

这款面包加入了适量的胡萝卜,但烤完后不太吃的出胡萝卜的味道,这样的添加,会使整个面包更软更棉,虽然是一键式的版本,组织不太有明显的拉丝状态,纹路也会比较乱,但由于配方软棉,这样的吐司,我放了三天,依然是柔软性很好的哦,所以,要是你家有不爱吃胡萝卜的小朋友,不妨试一试这样的一吐司,一定会让他们爱上营养丰富的胡萝卜哦。

这款面包涛妈做了三次,第一次用了350克粉,顶上了面包机的天窗,高大壮的版本,第二次改良为300克粉,但烧色选择了中色,感觉皮稍厚了一点,第三次最后定案版本如下,感觉更好一些,没有再顶上天窗,色嫩皮薄哈,漂亮的橙黄色,奶香味也是十分不错的哦。

胡萝卜港式淡奶油吐司

胡萝卜港式淡奶油吐司

材料:高筋面粉:300克,糖:53克,奶粉:10克,盐:3克,黄油:25克,酵母:4克,鸡蛋:40克,现磨胡萝卜50克,淡奶油45,水50克。

胡萝卜港式淡奶油吐司的做法

1、将胡萝卜用工具磨碎成泥,把所有的材料(含黄油)按先液体材料,再粉类材料的顺序放进面包机桶里。

胡萝卜港式淡奶油吐司做法步骤1

胡萝卜港式淡奶油吐司做法步骤2

2、选择和风程序,重量为750克,烧色为浅色(图中选色为中色,是涛妈第二次做的300克的吐司,感觉上色重了一点,所以第三个改为浅色,出来的效果相当的满意了)。

3、和风程序整个程序时间为3小时25分钟,程序完成后,面包出炉,高度烤色都是十分满意的啊!

胡萝卜港式淡奶油吐司做法步骤3

胡萝卜港式淡奶油吐司做法步骤4

特别提示

1、这次我选择了风筝的高筋面包粉,感觉吃水力比金像的稍弱一点点。所以水量方面调整了一下,要是用金像的朋友,水可以再加多5-10克的量。

胡萝卜港式淡奶油吐司的做法

2、对于面包机的问题,很多朋友问了,为什么一键式,一样的配方,就会做的不好,涛妈在这里跟大家说上一句,关于面粉的吸水性,不同地区的空气湿度不一样,使面粉本身的含水量和吸水性都有影响,面团的水量最终决定面团的出膜性。再来关于温度和酵母的活性,对于温度和酵母的活性,决定你本身面团的发酵的速度,面包机的程序的时间是固定的,对于这一点,你可以灵活一点的掌握,发的太慢,你感觉面团还不了2.5倍左右的大小,利用一下面包机断电后15分钟内通电,还是继续原程序的原理,发的太慢的,断电,15分钟内再重新通电,那面包机会继续原来的程序,这样,可以拉长发酵的时间,至于觉得发的太快了,那就好办了,停止一键的程序,直接进入烘烤程序,进行烤制,这样,就需要你们学会看面团的发酵状态,记得,发大到约2.5大小,面团表面光滑,轻压下去,快速回弹,有弹性的状态就是最好的,对于你们想要个百分百成功的方子,由于太多原因影响整个面团的过程,温度地区的影响性太大,涛妈真的给不出你们,只能说,涛妈的配方适合大部分地区哈。

呵呵,面包切片,煎两片火腿,再煎一鸡蛋,夹上一些黄瓜片,切开,做成三明治,一整个大面包,一下子就全部消耗光了,有肉的,果然更受欢迎,我家娘俩,就两食肉兽

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