蚝油细鳞鱼盒

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-04-26 13:44:07

菜系:晚餐菜谱

蚝油细鳞鱼盒

主料:净细鳞鱼肉300克。

配料:萝卜丝150克。

调料:葱丝、姜丝各10克,十三香料面、蚝油、南酒、精盐、味精、淀粉、泡打粉、花生油各适量。

蚝油细鳞鱼盒的做法

将细鳞鱼肉切6厘米长、3厘米宽的夹刀片,置净碗中,加南酒、精盐各少许抓匀稍腌。另取一净碗,放入葱丝、姜丝、萝卜丝、十三香料面、精盐、味精抓匀稍腌,攥去水分,逐片夹入鱼片中,挂匀泡打糊,下入五成热的油锅中炸至金黄色,捞出控油装盘。锅内放入适量清汤,加入葱丝、姜丝、蚝油、精盐、味精熬熔,勾芡,淋明油,浇在盘中即可。

美食小贴士:

口味要清淡,勿过咸。

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菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用,有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。

关键词:蚝油

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