川味烤羊排

□ 作者:火花石 ‖ 来源:火花石美食博客    2014-04-25 09:28:17

火哥作为新浪美食博客的首批独家博主对于新浪美食推出的任何活动那都肯定是无条件全方位支持的!这次的春天烘焙季活动虽然不是火哥的强项但参与也是必须的!烤蛋糕面包虽然火哥也会点但和那些擅长于此项的博主们比火哥确实不敢献丑,所以还是来点我的最爱之一【川味烤羊排】,喜欢烤肉肉的朋友们请准备好纸巾!哈哈哈

川味烤羊排的做法

川味烤羊排

1.超市买的冰冻羊排一块(当然有新鲜的更好)

川味烤羊排的做法步骤1

2.羊排去头去尾保留中间精华部分(羊排的边角余料肯定不会浪费的,火哥做了一道葱爆羊排,这个且听下回分解)

川味烤羊排的做法步骤2

3.下面是腌制羊排的时间,先加入切碎的洋葱

川味烤羊排的做法步骤3

4.再来点姜片和料酒(姜片和洋葱都可以切得粗犷点,因为烤制时这些腌制料是不需要的)

川味烤羊排的做法步骤4

5.再来点花椒

川味烤羊排的做法步骤5

6.盐是必须的(每500g羊排用5g-10g盐腌制就够了)调料和羊排拌匀以后放入密闭容器内入冰箱冷藏室冷藏腌制3个小时,中途搅拌一次

川味烤羊排的做法步骤6

7.下面是烤制时间

腌制好的羊排从冰箱取出后清理干净腌制调料并放入烤盘用160度预烤15分钟

川味烤羊排的做法步骤7

8.15分钟以后从烤箱取出刷辣椒油

川味烤羊排的做法步骤8

9.刷好油的羊排再次放入烤箱(温度设定为200度30分钟)

川味烤羊排的做法步骤9

10.烤羊排的香味慢慢飘出来了

川味烤羊排的做法步骤10

11.30分钟终于到了,赶快将羊排来点最后的调味撒上花椒面(嗜辣的重口味朋友还可以再加点辣椒面)

川味烤羊排的做法步骤11

12.烤羊排怎么能缺了孜然粉,多来点吧!

川味烤羊排的做法步骤12

13.撒好调料以后再次入烤箱200度烤2分钟

川味烤羊排的做法步骤13

14.好了好了终于好了!再撒点葱花就行了

川味烤羊排的做法步骤14

川味烤羊排食材搭配小提示

酒和羊排能一起吃:把羊排泡在酒里,加入蒜头、洋葱、九层塔、芹菜,或各式中药材当腌料,可降低食用羊排时的异味感。

米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感

关键词:羊排

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