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南瓜枣泥牛奶土司

□ 作者:雯婷茜子 ‖ 来源:雯婷茜子美食博客    2014-04-25 09:08:57

春季最滋养脾胃的天然手工面包:【南瓜枣泥牛奶土司】

手工面包已经被越来越多的人喜爱并认可,吃到自己亲手制作的食物是充满喜悦的,科技和网络讯息发达的今天,我们可以很轻松的拥有跟面包房一样具有专业外形的面包,而在健康食材的选择上更多了一份保障,从无添加剂漂白粉的面粉,到最优质的黄油,香醇的鲜奶或芝士,我们还可以按照时令选择一些天然的食材如南瓜、大枣、菠菜、枸杞等让面包拥有漂亮的色泽,杏仁、核桃、葡萄干、蔓越梅、松仁、花生、栗子等养生的果仁更是可以灵活添加,手工面包不仅拥有色彩斑斓的外形颜色,做成各种夹馅面包让内涵也极具魅力,怎能让人不爱呢。

上周我就发了一条微薄,忙里偷闲做面包,其实初衷是因为过年的红枣买了太多,担心到了梅雨季节放坏,索性全做成枣泥分小袋冷冻好,做包子馅和面包时随取随用营养省心(做法参考见下图)红枣是最天然的维生素药丸,女性每日只要坚持3颗,无论泡水,煮粥都有很好的养脾胃、补血的美容功效,加在面包中能增加天然香甜的气息,减少糖的用量,如果再添一把葵花籽或南瓜子,这个面包便又多了一个抗衰老,增加记忆力的功效,所以,百变的面包你随时都能享用哦。

南瓜枣泥牛奶土司

这款一键式烤好的南瓜枣泥牛奶土司,可以用牛奶代替所有的水,土司的组织细腻,口感细腻,加上黄灿灿的南瓜泥,多增加了些许胡罗卜素,小盆友常吃还能对视力有保护作用。晾凉时太匆忙,竟然忘了倒过来,顶部有些压扁,不过丝毫不影响松软程度。隔天早餐起床速速蒸上香甜玉米粒,将土司片平均分四份切片,放入玉米粒和蓝纹奶酪碎,加薄荷点缀,热上一杯鲜牛奶,一个白水煮鸡蛋,还有朋友家乡的特产百香果,早餐10分钟完成。如果时间充足的话,炒一盘绿色的蔬菜,这样色泽美丽、营养丰富的早餐能诱惑你吗

南瓜枣泥牛奶土司

南瓜枣泥牛奶土司

主要食材:高筋粉260克,干酵母4克,绵白糖30克,盐3克,无盐黄油20克,鸡蛋一个。

牛奶70克,水20克。

配料:枣泥50克南瓜泥200克

南瓜枣泥牛奶土司的做法

1.按照上图做法做好的枣泥,从冰箱取出回温。

2.南瓜切块,蒸熟后用勺子或压泥器压制成稀软的泥状。

3.面包机中依次放入面粉、盐、黄油、打入鸡蛋,倒入绵白糖。

4.酵母和糖最好不要直接接触,会影响酵母的活性,我一般在面粉中心轻轻挖一个洞,最后将酵母倒入

5.接着倒入牛奶和水,当然你也可以全部用牛奶,加上水的分量一共是90克就行。

南瓜枣泥牛奶土司步骤1-3

南瓜枣泥牛奶土司步骤4-6

PS:一般面包机都可以选择小面包(250克以下面粉)、中等大小(250-500)大面包(500克面粉)

对应的选择小面包一般选350克,中等的选500克面包,大的选750克面包。

我做的这款算是比较小的面包,我选的中等,最后发酵、烤制成型在面包桶三分之二处。

如果是750克的面包,才会顶出面包机的桶外,可以根据自家的面包机研究最佳分量。

像我们一家三口,做一个中等大小的切片土司,刚好吃两个早上,不浪费也更新鲜。

6.按自家面包机选择时间和功能,我选的是甜面包,两小时四十五分钟,一键按下就可以做别的事情啦。

7.面包机在搅拌,途中会有两次发酵。(因为出门买菜,过程没有全部拍下)

8.最后烤熟的面包,金灿灿的,散发着诱人的奶香。

南瓜枣泥牛奶土司步骤7-9

南瓜枣泥牛奶土司步骤10-12

9.刚烤好的土司一定要尽快从面包机取出(带隔热手套),即使你是晚上预约好的,也要算好时间,是接近起床时间再开始运行哦,不然烤好的面包一直在面包桶里,会因为余热和水汽让面包变软,口感欠佳。

10.面包桶取出后,将桶倒扣,轻轻晃动,土司便倒出来了,正面朝上放在面包架上晾凉。(PS:这一步我忘记将面包正面朝上,倒出来就做别的事情了,切的时候才发现上面压扁了)

11.切面包重点:第一要在面包凉的时候再切,趁热切的土司片,非常容易变形。

第二是一定不能用切菜刀,一是卫生问题,二是刀片必须是锯齿状的面包刀才能将土司

切成均匀漂亮无任何齿痕的状态,就像面包店卖的一样。所以做土司面包刀必备。

美食城网站小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

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关键词:南瓜土司食谱牛奶土司

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