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锅巴牛肉

□ 作者:YOYO ‖ 来源:YOYO美食博客    2014-04-24 21:14:15

锅巴牛肉

原料:牛肉300克、锅巴100克、滑子菇50克、蒜苗50克

锅巴牛肉的做法

调料:色拉油400毫升……可用花生油、菜籽油代替老抽6毫升……可用酱油代替、盐5克、味精3克、鸡精4克、生粉20克……可用红薯粉代替

锅巴牛肉的做法

1、将牛肉、锅巴放入盘中,备用。

2、牛肉洗净血水,剔除筋膜,先切成长条块,再切成薄片。

3、将牛肉薄片放入小碗中,加入盐、味精、鸡精。

锅巴牛肉的做法步骤1-3

4、放入生粉,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟。

5、将锅巴放入七成热油锅中,炸至浮起,变成金黄色,捞出控油。

6、将控油后的锅巴放入盘中,同焯水后的滑子菇一起围边。

锅巴牛肉的做法步骤4-6

7、将腌制的牛肉放入适量的沸水中,加入老抽、盐、鸡精,搅拌均匀,煮约30分钟,将牛肉煮烂。

8、淋入生粉芡汁,搅拌均匀。

9、放入蒜苗段,翻炒均匀,稍微煮片刻,起锅装盘即可。

锅巴牛肉的做法步骤7-9

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2017-06-11 17:12:08 美食城手机网友
好吃!
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