春天的异国简餐做起来披萨意面西餐

□ 作者:国明 ‖ 来源:国明美食博客    2014-04-24 10:46:31

比萨(Pizza)又译作披萨饼、匹萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫萨里拉干酪,也有混用几种奶酪的形式,包括帕马森干酪、罗马乳酪(romano)、意大利乡村软酪(ricotta)或蒙特瑞·杰克干酪(Monterey Jack)等。

意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。

什锦蔬菜意大利面

白酱海鲜意大利面

贝丁豌豆意面

蒜香鯷鱼螺丝面

土豆面疙瘩

芒果鸡肉意面

面鲜虾墨鱼面

三文鱼沙拉

萨拉米红酱意面

千层面

虾焗红酱意面

松子意面

孜然羊肉披萨

猪肉蘑菇披萨

青酱南瓜披萨

牛油果香蕉披萨

花边香肠披萨

金枪鱼红酱披萨

肉酱茄子披萨

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