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飞饼版葡式蛋挞

□ 作者:奇思妙想 ‖ 来源:奇思妙想美食博客    2014-04-22 21:11:18

飞饼版葡式蛋挞

准备:蛋挞模8个,原味飞饼两张,淡奶油80g,蛋黄2个,牛奶60g,细砂糖35g,炼乳7g,低粉6g

飞饼版葡式蛋挞的做法

飞饼版葡式蛋挞的做法

1、飞饼室温解冻(表完全软化否则会很粘,不好操作),2张飞饼重叠一起,然后擀成一张薄饼,

2、擀好的飞饼自下而上轻轻紧密卷起

3、卷好的飞饼平均切成16份,2粉压一起,擀成小薄饼

飞饼版葡式蛋挞的做法步骤1-3

4、放入蛋挞模,用手指把飞饼和模具捏贴合,底薄边缘稍厚并且上边沿多出模具一丢丢蛋挞水:

5、淡奶油、牛奶、炼乳倒入锅里混合均匀加砂糖,然后小火加热至糖溶化

6、稍凉后加蛋黄,搅拌均匀

飞饼版葡式蛋挞的做法步骤4-6

7、筛入低粉,搅拌均匀,蛋挞水做好了

8、蛋挞水倒入蛋挞皮八分满

9、预热烤箱,上下火180度,中层,15分钟

飞饼版葡式蛋挞的做法步骤7-9

关键词:蛋挞食谱蛋挞

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