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红烧望潮

□ 作者:舞之灵 ‖ 来源:舞之灵美食博客    2014-04-22 08:41:57

随着谷雨节气到来,福州温度又忽上忽下的,小宇貌似也感冒了,这几天当妈的得注意着。

趁着有时间,继续舌尖上的美味DIY之旅。

开播当晚我是没有看见,所以当有人电话问我红烧望潮是否会做时候还真接不上话。

回来赶紧打开视频看了下,许是各地叫法不同呢,望潮其实就是我们经常说的小章鱼、八爪鱼之类的。

平日里经常炒着、烤制或者红烧,只是没有拍过成品照,趁着这个时间,赶紧着端上来和大家一起分享吧。

红烧望潮

材料:八爪鱼,青蒜,姜,葱。

调料:红糖,料酒,海天头道酱油。

红烧望潮

红烧望潮的做法

1、八爪鱼内脏摘除,用盐抓拿清洗干净

2、青蒜切细、姜切丝、蒜切薄片

红烧望潮做法步骤1-2

3、烧开水将八爪鱼放入焯烫10秒左右捞出

4、热锅冷油爆香青蒜白、姜丝和蒜片

红烧望潮做法步骤3-4

5、大火加入八爪鱼迅速翻炒片刻

6、烹料酒,加入其它调味料,最后撒青蒜拌匀即可。

红烧望潮做法步骤5-6

特别提示

焯烫后大火迅速翻炒可以保持八爪鱼的口感,否则烧久了比较韧影响口感

红烧望潮的做法

酱油什么的不要太多,因为八爪鱼本身是带咸味的,如果喜欢上色深的可以直接用老抽少许就好

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