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榨菜鲜肉月饼怎么做

□ 作者:水晶般透明 ‖ 来源:水晶般透明美食博客    2014-04-19 19:01:06

榨菜鲜肉月饼

用料1:

普通面粉300克,水油皮

色拉油120克,水油皮

普通面粉300克,油酥

色拉油150克,油酥

细砂糖25克,水油皮

水84克,水油皮

蛋黄半个,表面装饰

黑芝麻表面装饰

榨菜鲜肉月饼怎么做

用料2:猪肉馅300克、榨菜80克、白砂糖、香油、酱油、料酒、盐、姜末、蒜末

榨菜鲜肉月饼的做法

1首先制作鲜肉馅。把猪肉馅剁碎

2榨菜,葱姜切好备用

榨菜鲜肉月饼的做法步骤1-2

3加入所有的调味料搅拌至上劲放冰箱冷藏备用

4将水油皮,油酥面团的所有配料分别混合揉成光滑的面团,用保鲜膜盖好静置30分钟

榨菜鲜肉月饼的做法步骤3-4

5将水油皮面团分割成24克一份,油酥面团分割成18克一份

6取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁,把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上

榨菜鲜肉月饼的做法步骤5-6

8用水油皮面团把油酥面团包起来

7包好的面团收口朝上放在案板上,并用手掌压扁,用擀面杖把面团擀成长椭圆形

8擀好的面片,从外往内卷起来

榨菜鲜肉月饼的做法步骤7-8

9全部卷好的面团如图

10把卷好的面团,再次用擀面杖擀成长椭圆形面片然后卷起。用保鲜膜盖好静置15分钟

榨菜鲜肉月饼的做法步骤9-10

11将卷好的面团用擀面杖擀成圆形的面片,将鲜肉馅放在面片中央,并包起来

12包好收口朝下

榨菜鲜肉月饼的做法步骤11-12

13全部包好放入烤盘

14刷上蛋黄液

榨菜鲜肉月饼的做法步骤13-14

15再在面团表面撒上一些黑芝麻

16把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,表面金黄色即可出炉。

榨菜鲜肉月饼的做法步骤15-16

美食小贴士:

1面团我用的是色拉油,、你也可以选用黄油或者猪油。面团每次静置的时间要到位,这样做出来的话层次更好更酥松

2做好了趁热吃比较好,凉了话可以放烤箱加入几分钟后食用

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关键词:榨菜月饼食谱月饼

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