兔肉烧茄子

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-04-19 07:40:39

兔肉烧茄子

原料:茄子300克,净兔腿200克,口蘑50克,葱末、姜末、蒜末、熟鸡油各5克,料酒、酱油、湿淀粉各10克,精盐、鸡精各3克,植物油15克。

兔肉烧茄子的做法

1.将兔腿治净,剁成块。口蘑去蒂,洗净,切成片。茄子治净,切成滚刀块。兔肉块下入沸水锅中汆去血污,捞出沥净水。

2.锅内放入植物油、熟鸡油烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入兔肉块略炒,烹入料酒、酱油炒匀,加清水450克、口蘑片用大火烧开,改用小火烧熟。

3.下入茄子块、精盐炒开,烧熟至汤汁浓稠,加鸡精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。

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此菜营养丰富,含热量低,经常食用能保护血管,降脂减肥,美容润肤,增强体质,提高机体抗病力。

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茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

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