法式焦糖杏仁酥饼

□ 作者:涛涛妈咪 ‖ 来源:涛涛妈咪美食博客    2014-04-18 22:38:41

第二站点,来感受一下法国的浪漫酥饼吧,特殊的焦香味道,绝对的让你浪漫一回。

法式焦糖杏仁酥饼】酥松焦香味十足的法式酥饼

焦糖杏仁酥饼,这样的饼干,不用做,光看就已经很吸引人的眼球了,喜欢焦糖那种特别的香味,也喜欢杏仁脆脆的口感的你,要不要也来上一块呢,哈哈,会吃肥的呢,不过,吃货永远是吃饱了才有力气减肥的人呢!所以,下午的美好时光,来上一块吧!

法式焦糖杏仁酥饼

饼底材料:无盐黄油85克,糖粉50克,蛋黄1个,低筋面粉150克。

法式焦糖杏仁酥饼

法式焦糖杏仁酥饼的做法

1、黄油软化,加入糖粉,打发至稍微发白的状态。

2、再加入蛋黄打发至体积膨胀发白的状态。

3、筛入低筋面粉,切拌混合成团,只要拌匀就可以了,不需要用手使劲揉的哈。

4、把成团的面团装入保鲜袋中,放入冰箱冷藏1小时松驰。

5、松驰好的面团直接在保鲜袋中擀开成模具的大小,然后将多余的边角的面团切整齐,放入模具中,用叉子戳上小洞,防止烤的时候回缩。

6、烤箱上下火180度预热,放第二层,用烤网烤20分钟。烤好了取出放凉备用。

焦糖杏仁

材料:淡奶油30克,细砂糖30克,水饴15克,蜂蜜15克,无盐黄油30克,杏仁片75克。

焦糖杏仁的做法

1、将焦糖杏仁的原料除杏仁以外全部放入锅中,中火,边加热边搅拌。

2、煮到温度到达115度后关火,有温度计用温度计量温,没有的观察锅中呈现出浓稠泡泡状就大概是115度了。

3、倒入杏仁片,轻柔的搅拌均匀,不要太用力把杏仁片压碎了哈。

4、煮好的杏仁片趁热倒入烤好的酥饼上,表面抹平。

法式焦糖杏仁酥饼步骤1-2

法式焦糖杏仁酥饼步骤3-4

法式焦糖杏仁酥饼步骤5-6

法式焦糖杏仁酥饼步骤7-8

法式焦糖杏仁酥饼步骤9-10

法式焦糖杏仁酥饼步骤11-12

5、烤箱上下火180度预热,放第二层,用烤网烤15分钟,烤好的杏仁表面呈焦糖色。

6、取出放至微温时切块放至彻底凉透后放盒子内密封保存。

美食小贴士

1、饼底要冷藏松驰后再烤,这样就不容易回缩了。

2、原方的杏仁片是50克,我喜欢多的,所以量加大到了75克哦。

法式焦糖杏仁酥饼的做法

3、烤箱的温度和时间只供参考,每一台烤箱都有一定的温差,大家最好学着观察烤的物品的状态,看着上色的程度来调整适合自家烤箱的温度。

4、这饼干很酥,不要完全放凉了再切,切的时候要一刀切下去,不要拉着锯着切,不然,会像我一样切的毛毛糙糙的哈!

美食城网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

关键词:杏仁焦糖焦糖食谱

苦杏仁的功效与作用

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