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清炒山药片

□ 作者:玉池桃红 ‖ 来源:玉池桃红美食博客    2014-04-18 00:17:31

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。

山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。但其营养都差不多。

今天上传一道家常快手小炒吧,清炒山药片,用的是粗粗的菜山药,炒好后山药很脆爽。

清炒山药片——快手家常小炒

原料;山药,胡萝卜,木耳,黄瓜,盐,油,鸡精,葱花、蒜片。

清炒山药片

清炒山药片的做法

1、准备好原料,木耳提前泡发。

2、把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净。

3、锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。

清炒山药片步骤1-3

4、放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。

5、放入木耳翻炒。

6、放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可。

清炒山药片步骤4-6

美食小提示

1、处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。

清炒山药片的做法

2、山药要尽量切的薄一些,容易熟。

美食城网站小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

关键词:山药山药食谱

山药的功效与作用及食

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]

清炒山药片的讨论
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评论列表(评论 17)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-08-29 09:48:46 美食城手机网友
简单清淡,做出来挺好吃的
回复 支持2
2019-08-09 18:51:56 美食城手机网友
看着就很好吃
回复 支持3
2019-07-21 08:55:59 美食城手机网友
你把山药过陪切出来到一点水和白醋泡上五分钟,然后过一下水,时间不要太长,
回复 支持0
2019-07-20 15:32:42 美食城手机网友
山药做之前要不要先用开水过一下
回复 支持0
2019-06-25 20:56:37 美食城手机网友
为什么炒出来这么,没有继续吃下去的愿望
回复 支持3
2019-05-11 17:32:05 美食城手机网友
炒多少分钟起锅?
回复 支持2
2019-04-25 17:42:24 美食城手机网友
于 2018-11-28 02:40:38发布

为什么我炒的山药面面的,不脆

估计是品种不一样。有一种山药就是面的,适合熬汤,很好吃
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2019-04-10 08:33:12 美食城手机网友
山药不过水吗
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2019-03-15 18:29:21 美食城手机网友
山药好熟吗?不用提前拿水抄一下吗
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2019-02-24 17:09:55 美食城手机网友
山药什么样算好了?
回复 支持1