莲蓬豆腐

□ 作者:西马栀子 ‖ 来源:西马栀子美食博客    2014-04-17 17:58:51

我喜欢吃粗糙一点的豆腐,用的是北豆腐,如果喜欢吃滑嫩口感的可以选用嫩豆腐。

我喜欢这道菜的温文尔雅,喜欢那色彩清新的纯色,更喜欢哪清淡鲜美的味道。此菜特点;色泽和谐,质地嫩鲜,汤汁清香。是一道老少皆宜的家常菜

让家人吃到健康美味的食品,也是我的一个美食小梦想。。。

莲蓬豆腐

主料;鳕鱼200克、豆腐200克、娃娃菜1棵、蛋清1个、豌豆适量

辅料;盐、淀粉、胡椒粉、葱姜、料酒鸡汤、鸡精、麻油

莲蓬豆腐

莲蓬豆腐的做法

1、准备好所有材料。

2、娃娃菜切开,留根部。

莲蓬豆腐步骤1-2

3、用小刀从外向里依次切成花瓣状。备用。

4、葱姜切碎,倒入料酒侵泡10分钟。滤去葱姜备用。

莲蓬豆腐步骤3-4

5、豆腐用刀碾碎。

6、把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。

莲蓬豆腐步骤5-6

7、刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒胡椒粉。

8、把鱼蓉搅打至上劲。

莲蓬豆腐步骤7-8

9、加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐,继续搅打上劲。

10、搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。

莲蓬豆腐步骤9-10

11、在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。

12、隔水蒸8分钟。

莲蓬豆腐步骤11-12

美食小提示

鱼要选用鱼刺少的鱼,鱼蓉要搅打上劲,北豆腐可以换成嫩豆腐。

莲蓬豆腐的做法

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:豆腐食谱豆腐

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莲蓬豆腐的讨论
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评论列表(评论 7)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-09-19 09:43:01 美食城手机网友
方子略有改进,没有用到料酒,我用柠檬汁去腥味的。然后加入欧芹碎和黑胡椒粉一起蒸制,楼主的创意好赞,哪个敢说不好吃?嫩嫩的,很是鲜美呐
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2017-09-17 16:34:06 美食城手机网友
这是我的最爱之一,口水要下来了
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2017-09-17 11:20:13 美食城手机网友
好漂亮啊,我也试着做了,家里没有豆腐,我用的是肉糜,加了个鸡蛋,做成了鸡蛋肉饼莲蓬,味道不错^_^
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2017-09-15 18:39:26 美食城手机网友
做得好,味道怎么样呢
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2017-09-14 13:04:13 美食城手机网友
好雅致的菜菜,健康美味~
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2017-09-14 13:00:55 美食城手机网友
好吃好看又营养,只是鳕鱼不太好买,市场上很多假货。
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2017-09-14 11:46:24 美食城手机网友
好清新的莲蓬
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