家常黄瓜肉丁

□ 作者:火花石 ‖ 来源:火花石美食博客    2014-04-17 08:24:11

家常黄瓜肉丁】洋餐刀切出的地道川菜

因为去年年底到今年年初火哥积极参加新浪美食的百家千宴年菜美食活动所以前段时间收到了这一套来自德国百年品牌ZASSENHAUS的高碳钢刀奖品。其实当初参加活动时就想过如果能得到这套餐刀就好了。天随人愿啊!新浪美食的编辑太贴心了太知心了,居然真的就给我发了一套这个德国刀具过来,大大小小总共五把哦。火哥一直认为好刀不嫌多,所以家里的各种中式厨房刀具有很多把但这种国外的西式刀具却比较少(这个和我是中餐厨师用惯了中式餐刀有关),虽然收到后有点舍不得用,但是为了帮大家鉴定这款西式刀具做中餐时是否同样好用我也只有拿出来试试了。

家常黄瓜肉丁

家常黄瓜肉丁的做法

1、火哥收到的这套德国百年品牌ZASSENHAUS高碳钢刀

家常黄瓜肉丁步骤1

2、黄瓜切丁的过程(切素菜感觉有点杀鸡用牛刀了,不过这刀用起来手感真的很舒服)

家常黄瓜肉丁步骤2 家常黄瓜肉丁步骤3

家常黄瓜肉丁步骤4

3、再来切点大葱和甜椒

家常黄瓜肉丁步骤5 家常黄瓜肉丁步骤6

4、用最小这把来试试剥蒜的感觉

家常黄瓜肉丁步骤7

5、换一把切点姜片

家常黄瓜肉丁步骤8

6、切肉丁全过程还是用的它(切肉的感觉最为舒服,锋利且一点也不粘刀)

家常黄瓜肉丁步骤9 家常黄瓜肉丁步骤10

家常黄瓜肉丁步骤11 家常黄瓜肉丁步骤12

7、肉丁加入淀粉、酱油、料酒以后拌匀码味(这样炒出的肉丁才会又嫩又好吃)

家常黄瓜肉丁步骤13 家常黄瓜肉丁步骤14

家常黄瓜肉丁步骤15 家常黄瓜肉丁步骤16

8、锅内下油五成时下入郫县豆瓣炒香

家常黄瓜肉丁步骤17

9、再加入姜葱蒜炒香

家常黄瓜肉丁步骤18

10、这时可以下肉丁了

家常黄瓜肉丁步骤19

11、肉丁下锅以后迅速炒散

家常黄瓜肉丁步骤20

12、肉丁断生以后下入黄瓜丁

家常黄瓜肉丁步骤21

13、快速翻炒即可起锅(不要炒太久,黄瓜炒久了就不好吃了)

家常黄瓜肉丁步骤22

14、起锅装盘

家常黄瓜肉丁步骤23

家常黄瓜肉丁的做法

家常黄瓜肉丁食材搭配小提示

香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富,每100克约含88毫克,若与黄瓜同食,菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏,故不宜配炒或同吃。

关键词:黄瓜

黄瓜的营养价值

黄瓜,又名王瓜、胡瓜。黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。...[更多]

家常黄瓜肉丁的讨论
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评论列表(评论 6)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-01-07 19:45:43
不错的
回复 支持6
2017-12-20 17:41:00
家常味道
回复 支持2
2017-12-09 11:07:35
平时都是切片的,现在切丁也别有一番风味
回复 支持8
2017-12-04 10:57:12
这个是最喜欢的。可惜自己不会做,都是买了吃。
回复 支持9
2017-11-27 09:12:06
看着蛮好吃的,不知道自己做起来味道怎么样!
回复 支持3
2017-11-01 23:00:11 美食城手机网友
这道菜很养生啊
回复 支持9