培根彩蔬薄脆披萨

□ 作者:芹意 ‖ 来源:芹意美食博客    2014-04-11 08:17:50

披萨好吃的秘密,除了材料的品质,还要讲究材料的比例。饼皮、酱料、芝士、馅料搭配均衡,才能体现味道、口感的平衡,也才能避免好东西用了很多却不出“彩”的遗憾。

今天这款披萨,以薄脆披萨皮做底,馅料以各种春天的新鲜蔬菜为主,搭配煎熟的培根,口味清新,摸样雅致。蔬菜可以多用几样,但是分量不要太大,关键是不要贪多。

特别用水饺粉代替高筋面粉和低筋面粉,方便不愿意为一张披萨购买特制面粉的人;

又特别用面包机和面制作披萨饼皮,方便不愿意下手和面、揉面的“懒人”——

培根彩蔬薄脆披萨:春季里清新雅致的蔬菜披萨

材料:

薄脆披萨皮:水饺粉250g,橄榄油15g,速发酵母粉3g,清水140g,盐3g,细砂糖3g(这是3到4个9寸薄脆披萨的量。可以用200g高筋面粉和50g低筋面粉代替水饺粉)

酱料:意式茄汁酱2大勺(做法看这里)

芝士:马苏里拉芝士100g

馅料:培根片4片,芦笋6—8根,圣女果5、6个,青椒半个

培根彩蔬薄脆披萨

培根彩蔬薄脆披萨的做法

1、面包机内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖;

2、均匀平铺加入面粉,面粉中间挖一个小坑,小坑里放入酵母粉;

培根彩蔬薄脆披萨步骤1-2

3、选择“和面”功能,开动面包机和面15分钟,取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内,盖上保鲜膜发酵30分钟;

4、面团发酵时,准备其他材料:培根用平底锅不放油,煎至卷曲、起焦,盛出放凉备用;

培根彩蔬薄脆披萨步骤3-4

5、芦笋(很奢侈地只用了笋尖,其他的可以做汤或炒菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后,入凉水中过凉备用;

6、马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用;

培根彩蔬薄脆披萨步骤5-6

7、发酵30分钟后的面团,取出分成三份(或四份)滚圆,盖上保鲜膜松弛10到15分钟;

8、取一块儿面团,用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼;(其余面团拍扁,分别用保鲜膜包好,入冰箱冷冻保存,随用随取;用的时候,提前拿出,室温解冻,直接推圆或擀圆即可)

培根彩蔬薄脆披萨步骤7-8

9、将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油),边缘略推厚,并用叉子在饼底戳上一些小洞,防止烘烤时饼底变形;

10、在饼底均匀抹上意式茄汁酱,撒上2/3芝士丝,入预热200度的烤箱,烤6、7分钟取出;

培根彩蔬薄脆披萨步骤9-10

11、依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈;

12、最后撒上剩余的1/3芝士丝,入烤箱,原火候200度烘烤5到8分钟,至芝士融化或起焦,随自己喜欢。

培根彩蔬薄脆披萨步骤11-12

培根彩蔬薄脆披萨的做法

关键词:培根披萨食谱披萨

培根彩蔬薄脆披萨的讨论
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评论列表(评论 8)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-11-17 22:42:33 美食城手机网友
很美,我也是总贪多,我老公常戏称我是大户人家的,出手总是太阔绰。。哈哈。好久没烤披萨了,最近再试试
回复 支持9
2018-10-22 23:19:01 美食城手机网友
不错,我今天尝试做了一下,味道不错哦!
回复 支持6
2018-09-24 16:26:26 美食城手机网友
真得好吃嘛?我也想做给媳妇吃!
回复 支持13
2018-09-04 02:15:32 美食城手机网友
漂亮又美味的披萨
回复 支持7
2018-08-19 17:31:23 美食城手机网友
[提问求解]:亲,你的培根在哪买的
回复 支持4
2018-08-10 14:42:18 美食城手机网友
诱人的披萨~~
回复 支持9
2018-06-28 17:14:52 美食城手机网友
这个还真是百吃不厌的东东。
回复 支持7
2018-06-19 18:14:21 美食城手机网友
真不错
回复 支持6