梦幻蛋糕

□ 作者:雨夜de狂想 ‖ 来源:雨夜de狂想美食博客    2014-04-03 10:20:11

dream蛋糕来自丹麦的布罗斯特。DrømmekagefraBrovst直译为来自布罗斯特的梦幻蛋糕。是经典的丹麦蛋糕。

在百家千宴中,获得乐葵模具。非常高兴,很喜欢乐葵模具的精致和典雅。一个是巧克力模,一个是小蛋糕模具,都是热情的红色。配有精美的蛋糕配料图片和一本蛋糕手册。

数次使用乐葵模具,感觉最大的特点是高温加热无毒,容易清洗。一般在第一次使用时,模具需抹黄油,之后就可以不用抹油了。

昨天收到模具后,本来想按食谱做个小蛋糕,但是看到西班牙乐葵的微刊后,发现了这款丹麦的经典蛋糕,原方是用麦芬模具,我想这个心形的也可以。

丹麦甜蜜的陷阱,梦幻蛋糕

童话产生的地方,蛋糕也如此甜蜜。经典的方子如下:

配料:4个鸡蛋、300克糖250克小麦粉、3茶匙发酵粉、1茶匙香草糖、200ml的牛奶、50克黄油、

顶料:125克黄油、100克椰丝(约4¼杯)、200克红糖(约3¾杯)、50ml牛奶

蛋糕适用8寸到9寸的园模。这个图片来自网络。

在蛋糕烤好之后,拿出来,立即浇上顶料,高温再烤5分钟。

蛋糕部分,基本上是海绵蛋糕的做法,所以我修改成一般的海绵蛋糕。

配料:2个鸡蛋(分为蛋白和蛋黄)、50g糖、低粉70g、牛奶34g、黄油20g、百利酒1小勺

梦幻蛋糕

做法

1、将黄油加牛奶加热至牛奶融化。晾凉后加入百利酒,搅拌均匀。

2、蛋白低速打至粗泡后,分次加入糖,高速打至9分发。即倒扣蛋盆,蛋液不出来。

3、加入蛋黄。

4、低速打2分钟,至浓稠状态。

5、筛入一半低粉,搅拌均匀。加入一半黄油溶液,大致搅拌。

6、之后再次加入低粉,搅拌均匀,最后加入剩余的黄油溶液,搅拌均匀。

7、倒入模具中,至8分满(初次使用模具,模具需抹黄油一层。)

梦幻蛋糕步骤1-3

梦幻蛋糕步骤4-6

梦幻蛋糕步骤7-9

烤制175度,烤30分钟,出炉等冷却。

顶料:40g黄油、50g椰丝、50g红糖、25g牛奶

8、将所有配料混合,隔水加热至糖和黄油都融化。

9、淋到蛋糕表面,或者底部。烤箱预热200度,烤5到8分钟。

梦幻蛋糕的做法

关键词:蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋...[更多]

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