椒盐东坡鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-27 10:19:11

椒盐东坡鱼

主料:净东坡鱼肉300克。

配料:鸡蛋1个。

调料:葱末、姜末各10克,花椒盐1小碟,花生油800克,南酒、精盐、味精、淀粉各适量。

椒盐东坡鱼的做法

将鱼肉切8厘米长的段,再片0.5厘米厚的块,顺长切0.5厘米见方的条,置净碗中,加入葱末、姜末、南酒、精盐、味精、淀粉、鸡蛋抓匀。锅内放花生油烧至五成热,逐条下入鱼条,复炸2遍,至金黄色,捞出控油,上桌与花椒盐佐食。

美食小贴士

口味突出咸鲜。掌握好火候,要外酥里嫩。

关键词:椒盐

东坡鱼的营养价值

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