蒜香豉粒北鲑鱼

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-03-27 10:05:29

蒜香豉粒北鲑鱼

主料:北鲑鱼肉500克。

配料:青红鲜尖椒粒50克。

调料:蒜蓉20克,油泡碎豆豉、南酒、精盐、味精、花椒油各适量。

蒜香豉粒北鲑鱼的做法

将鱼肉切0.5厘米厚、4厘米宽、6厘米长的骨牌状,置净盆中,加入南酒、精盐、味精抓匀稍腌,码入盘中,入蒸锅急火蒸3分钟后取出。将青红鲜尖椒粒和油泡碎豆豉、蒜蓉混合一起,撒在蒸熟的每块鱼肉上,浇上热花椒油即成。

美食小贴士

蒸制要嫩,口味要浓。

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