(1)三色蒸蛋

□ 作者:舒舒 ‖ 来源:舒舒美食博客    2014-03-20 23:41:23

春天的色彩——三色蒸蛋

今天晚上做了三色蒸蛋,晚上拍的不太好,噪点比较多。

三色蒸蛋是跟老杨学来的,觉得做出来像春天的迎春花,喜欢春天带给人愉快的心情。在做时里面的用料有的和老杨不一样,老杨用了灰包蛋而我把成了板粟,在吃的时候蛋里有一种板粟淡淡的甜味和粉粉的口感。如果没有板粟也行。

这道菜不光简单易学,而且在锅中蒸熟保持了菜中的营养。

三色蒸蛋

三色蒸蛋的做法

1、准备好原材料。

2、板粟、变蛋、咸鸭蛋黄切成小丁。

三色蒸蛋步骤1-2

3、鸡蛋分蛋清和蛋黄,加入少许的食盐拌匀,

4、模具中放锡纸刷上油。

三色蒸蛋步骤3-4

5、三丁混合放入模具中。

6、加入蛋清,上盖保鲜膜,插上小洞。锅中入水水开放上蛋蒸10分钟。

三色蒸蛋步骤5-6

7、凝固后加入蛋黄,再蒸5分钟。

8、拿出晾凉切块。

三色蒸蛋步骤7-8

切的时候要大小均匀一致,好摆盘。盐不要加的太多,因为鸭蛋黄是咸的。为了好看我在蛋黄中又多加了一个黄,大家随便啊。

三色蒸蛋的做法

关键词:蒸蛋

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